Nowa aranżacja w zagrodzie z Niedźwiedzia - Muzeum Etnograficzne w Toruniu

Tradycyjnie, w zagrodzie z Niedźwiedzia przygotowaliśmy sezonową aranżację.

Tym razem zapraszamy do odkrycia aranżacji poświęconej kiszeniu ogórków.

Przygotowaniem warzyw i ich konserwacją zajmowały się kobiety. Z ogrodów zbierały ogórki, starannie je myły, a następnie układały w drewnianych beczkach lub naczyniach kamionkowych. Każda gospodyni z pewnością miała swój unikalny przepis na zalewę.

Nie zapominały także o przyprawach, takich jak chrzan (zwłaszcza jego korzeń), czosnek czy koper. Chrzan, który nie wymagał specjalnej uprawy ani obróbki, nadawał potrawie charakterystyczny aromat. Podobnie jak czosnek, działał antybakteryjnie i konserwująco. Do kiszenia ogórków dodawano również koper, a także liście porzeczki, wiśni i dębu, które według tradycji miały sprawiać, że ogórki były jędrne i twarde.